0816-2744611
搜索
標準建站 網站定制 商城建設 小程序開發 銷售系統 門店系統 游戲營銷 微傳單 高端ppt 400電話 網站推廣 

經典川菜——肝腰合炒

 二維碼 5
發表時間:2021-12-26 01:05

簡介:

肝腰合炒是一道特色傳統名菜,屬于川菜。味道香辣可口,色彩鮮艷,制作工藝較為簡單。如果廚師手藝好的話,這道菜的也能同時具備美觀的效果。材料為豬肝,豬腰各一只。

做法是豬肝切片,豬腰洗凈,剔掉中間白色的穢物,洗多幾遍,切成花,用生粉,料酒拌勺,炒鍋放油,用花椒粒炸香,倒入肝腰,翻炒幾下,倒入豆瓣醬,炒勻。放入泡姜,泡辣椒,生姜,蒜瓣,快速翻幾下。加入少許醬油,蔥段,雞精調味起鍋。


用料:

四兩左右豬肝和豬腰一根萵筍

兩根(大的那種)泡海椒一把東北木耳

一塊姜一根蔥

半個蒜淀粉

生抽醬油

料酒雞精

白糖

做法:

1、木耳泡開,去掉根部很硬的部分。萵筍切片。

2、泡海椒和蔥切成馬耳朵幢,姜蒜切片。

3、豬肝和豬腰洗凈瀝干水分,我買的切好的成品。加入料酒、鹽、水淀粉以及一點米醋腌制,筷子一個方向攪勻,感覺肝腰開始上勁。

4、鍋中加油,快速把萵筍片翻炒斷生,裝出備用。此步驟可以加少許鹽。

5、洗鍋,旺火入油,七成時倒入肝腰快速炒至斷生,加入泡椒、姜蒜片,翻炒出香味,烹入料酒,翻炒均勻,下木耳炒勻,下萵筍片炒勻,加入生抽、少許醬油、鹽、少許白糖、雞精、少許香油炒勻,下水淀粉勾芡,起鍋。


文章分類: 美食
分享到:

聲明本站部分信息來源于第三方平臺,轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請作者持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正、刪除,謝謝。 郵箱地址:342346213@qq.com,聯系電話:0816-2477611

熱門信息
社區生活
在線客服
 
 
——————
熱線電話
0816-2744611
18030995529
website qrcode